Cours de cuisine marocaine traditionnelle

Nous nous retrouverons au 287 rue Oued El Makhazine, près de la station de taxis, et nous irons jusqu’aux collines de Haha en campagne d’Essaouira, où l’on abrite des argans où l’on peut même apercevoir des chèvres grimper sur les branches. Nous nous arrêterons dans un souk local pour choisir des ingrédients frais pour nos recettes. Ensuite, nous irons dans une cuisine amazigh traditionnelle équipée d’ustensiles de cuisine authentiques. Deux femmes du coin vous guideront dans la préparation du pain plat amazish, de la mouture de l’orge à sa cuisson. Vous cuisinerez également du couscous dans une marmite en argile et découvrirez les ingrédients essentiels de la cuisine amazigh, notamment des tajines de légumes et de viande de chèvre avec de l’huile d’olive et des épices marocaines. Après la cuisson, vous apprécierez les plats que vous avez préparés — en plein air si le temps le permet — suivis d’une tisane fraîchement préparée. Avant de retourner à Essaouira, vous aurez la possibilité de visiter une coopérative d’huile d’argan et d’en apprendre davantage sur le processus de production. L’expérience dure environ 7 heures et se termine au point de rendez-vous initial.